Aller au contenu principal

Surgelés
Mademoiselle Desserts en difficulté pour s’approvisionner

Mademoiselle Desserts doit composer avec les inflations, la guerre en Ukraine et la grippe aviaire pour continuer à s’approvisionner en matières premières et à produire.

© Réussir

Après deux années 2020 et 2021 difficiles à cause de la pandémie, Mademoiselle Desserts doit faire maintenant face aux inflations générales, à la guerre en Ukraine, et à toutes les difficultés d’approvisionnements qui en découlent.

« Nous ne savons pas si nous serons en capacité de produire sur les prochaines semaines », alerte Lucie Kosmalski, chef de groupe marketing de Mademoiselle Desserts, à l'occasion du salon Sandwich & snack show, le 30 mars 2022.

Comme beaucoup, la société est entrée dans un jeu long de négociations avec ses clients distributeurs, avec parfois de nombreux rendez-vous pour leur expliquer la situation.

« Nos clients sont en général à l’écoute même si certaines discussions sont appuyées. Les hausses sont pour la plupart acceptées, malheureusement pas à la hauteur de ce que nous demandions », raconte Lucie Kosmalski.

Mademoiselle Desserts éprouve des difficultés pour s’approvisionner en œufs à cause des abattages massifs liés à la grippe aviaire, mais aussi en huile de tournesol à cause de la guerre en Ukraine, pays fournisseur majoritaire.

« Nous retravaillons nos recettes pour utiliser d’autres huiles, mais les fournisseurs auprès desquels nous les achetons ne pourront pas répondre aux demandes de tous les fabricants. Leurs prix vont mécaniquement augmenter », ajoute-t-elle. L’augmentation des prix des céréales pénalise la société au niveau de la farine.

Le groupe continue à innover

Ces contraintes n’empêchent pas Mademoiselle Desserts d’innover, en travaillant actuellement sur la miniaturisation de ces produits, notamment son « baby flan » qui sera lancé au mois de mai. « C’est une tendance du moment. Le produit est adapté à une consommation nomade, à la main, dans la rue », précise Lucie Kosmalski.

Les plus lus

Extrait de l'infographie : Viande et volaille, des filières en crise
L'infographie sur la crise des filières viande et volaille en France

La production a reculé ces quinze dernières années dans toutes les filières animales. Les habitudes de consommation évoluent,…

Camion de la Cooperl
La Cooperl donne un coup au financement du Marché du Porc Breton

La FRSEA Bretagne et la FRSEA Pays de la Loire accusent la Cooperl de mettre à mal l’ensemble des outils collectifs utilisés…

rayon charcuterie en supermarché avec consommatrices
Baisse des achats de viande et volaille : quelles catégories s’en sortent en 2023

Dans un rayon viande et volaille assez morose en 2023, plombé par l’inflation, le poulet affiche tout de même des progressions…

deux conteneurs, un peint du drapeau de l'union européenne, l'autre peint avec le drapeau chilien.
Accord de libre-échange UE Chili : ce que ça change pour les produits agricoles

Le Parlement européen a voté l’accord de libre-échange avec le Chili. Il est fortement redouté par la volaille

emballage alternatives végétales
La contre-attaque des alternatives végétales françaises

Si la filière viande s’est réjouie du décret interdisant steak et merguez végétaux, les entreprises françaises des…

carte de bretagne et cochon
Les 7 chiffres clés de la filière porcine bretonne

C’est dans la région Bretagne que l’activité de la filière porcine est la plus importante de France. Production,…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 704€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio