Les variétés de blé dur recommandées par les semouliers et fabricants de pâtes
Le CFSI, organisme représentant les semouliers et le Sifpaf, syndicat des fabricants de pâtes, ont publié la liste des variétés de blé dur qu’ils recommandent pour l’année 2018 à la suite des travaux menés par leur Observatoire de la qualité des variétés de blé dur. Cette démarche s’inscrit dans le cadre du plan national blé dur. Elle a pour objet de retranscrire de façon précise, notamment auprès des sélectionneurs, les besoins des industriels de la transformation du blé dur. Cette année, la liste compte une nouvelle variété, Héraklion, tandis qu’une autre, Fabulis, en sort. La liste des variétés recommandées, cette année, peut être consultée sur le site (rubrique document) www.semouleetpates.com.
