Réagissant au vote avant les fêtes par l’Assemblée nationale d’une modification de la définition réglementaire, l’association nationale des producteurs laitiers fermiers (ANPLF) s’est alarmée hier de la possibilité offerte aux « gros opérateurs industriels d’utiliser la mention « fromage fermier », normalement réservée à une production maîtrisée, de petite échelle, traditionnelle et authentique ». Avec la nouvelle loi, l’affinage fermier pourra désormais avoir lieu en dehors de la ferme du producteur agricole, déplore l’association, qui pointe les rachats des affineurs traditionnels par de grands groupes industriels laitiers depuis plusieurs années.