Les prix du lait restent sous leur niveau de 2015
Les prix du beurre vrac confirment leur stabilisation à de hauts niveaux. Si les sommets atteints forcent les acheteurs à la prudence, ils se révèlent satisfaisants pour les vendeurs, d’où des velléités de hausse plus timorées. Pourtant, en amont de la filière, l’heure n’est pas au retour des disponibilités. En France, notamment, les derniers relevés mensuels de FranceAgriMer font état d’une accélération de la baisse de la collecte depuis septembre, avec des volumes en retrait d’une année sur l’autre de 6,7 % en septembre et 7,7 % en octobre. En cumul sur les dix premiers mois de l’année, et malgré des premiers mois très dynamiques, seulement un peu plus de 20,21 milliards de litres ont été collectés, soit 1,6 % de moins qu’un an plus tôt. Une baisse qui touche l’ensemble des grands bassins de production, à l’exception de la Normandie, où la production résiste (+0,6 %).
De moindres volumes et une meilleure valorisation des produits laitiers en aval de la filière se traduisent par un sursaut des prix du lait. Le standard est estimé autour de 300,13 €/1 000 litres en octobre, en hausse d’un peu moins de 3 € en un mois. S’il se rapproche de ses niveaux de 2015, il n’en reste pas moins en dessous, de près de 4,7 % en octobre et de 8,2 % en cumul sur dix mois.
