Les prix des œufs se raffermissent en France, flambent aux États-Unis

L’évolution des prix des œufs français, au 30 août 2024, expliquée par Les Marchés qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse). Point sur le marché des œufs aux États-Unis où les cotations décollent.

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Publié le 1 septembre 2024 - Par Virginie Pinson

au centre de l'image, un œuf vu en contre plongée. en arrière plan le drapeau américain. style réaliste

Les prix des œufs remontent aux USA, conséquence de la grippe aiaire et de la rentrée

Certains opérateurs évoquent une activité très dynamique ce vendredi, avec des commandes au rendez-vous pour préparer la rentrée quel que soit le type d’œufs, le code où le poids. Ceux qui peinent à satisfaire entièrement es besoins de leurs clients montent leurs prix tandis que d’autres, un peu plus offerts, les maintenaient encore ce jour dans un marché qui a résolument quitté sa torpeur estivale.

La grippe aviaire influence toujours le marché américain de l’œuf

De l’autre côté de l’Atlantique, on note la hausse des prix des œufs qui renouent avec des niveaux plus vus depuis début 2023. Selon la Commission européenne, ils atteignent 523,18 €/100 kg fin août contre 194,08 €/100 kg dans l’UE. En cause, toujours la grippe aviaire. 40 millions de poules en sont mortes ou ont été euthanasiées depuis février 2022, explique l’USDA. Et la situation sanitaire actuelle conduit à une hausse des coûts de production par exemple à cause des dépenses pour les équipements de protection. Mais c’est surtout le prix des poulettes qui pèse sur les comptes, avec des très fortes fluctuations enregistrées, il est même monté brièvement à 10 $/poulette apprend-on dans la presse agricole américaine. A noter, le dernier rapport du CDC établit que le premier cluster de cas de grippe aviaire chez les humains a eu lieu le 25 juillet dernier, dans une exploitation infectée du Colorado. Aucune transmission entre humains n’a été recensé pour autant. Au total, 14 personnes ont été touchées par la grippe aviaire depuis 2022.

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