Les prix des œufs plafonnent dans un marché très peu fourni

Œuf de table : Sur le marché des œufs calibrés, on rapporte toujours des besoins sur les marchés de gros, Rungis notamment, d’autant plus qu’aucune offre importée ne permet aux acheteurs de peser sur les prix. Pour autant, plusieurs opérateurs notent une baisse des achats, entre fin de mois et fin du Ramadan, ce qui contribue à calmer la flambée des prix amorcée mi-février. En tout-venant vers le conditionnement, les besoins restent très toniques et l’offre manque à l’appel, mais les achats en spot sont difficilement revalorisés.

Industrie : Les opérateurs ont rapporté vraiment très peu d’échanges d’œufs français vers l’industrie cette semaine. La fourchette des prix pratiqués s’est un peu resserrée dans un marché très peu lisible. En effet, à l’étranger, si les cours ont baissé la semaine dernière, depuis quelques jours les offres sont de nouveau plus rares. Le marché européen de l’œuf destiné à la casserie semble avoir trouvé un équilibre précaire ces derniers jours, qui pourrait varier à l’approche de Pâques ou si des expéditions se font, finalement, vers les États-Unis. 

Pour les industriels français, la période reste très tendue, avec des besoins de revalorisation rapides des prix de vente des ovoproduits pour retrouver un équilibre financier.