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Cotations
Les opérateurs s’habituent au manque d’œufs

Marché et prix des œufs au jeudi 16 mars 2023

© Grom900 sur Pixabay

Calibré :  Très peu de changement de ton sur le marché de l’œuf calibré, l’offre est insuffisante, les opérateurs s’habituent à des approvisionnements complexes. Les prix oscillent entre maintien et stabilité selon les opérateurs, les relations commerciales et l’urgence des besoins. Vers le conditionnement, certains rapportent des baisses de commandes de la part des centres faute de pouvoir revaloriser correctement leurs prix de vente. A noter qu’il n’y a pas eu de nouveaux cas de grippe aviaire depuis 15 jours dans la zone réglementée des Côtes d’Armor.

Les prix des œufs toujours fermes à l'industrie

Industrie : Pas de changement de ton sur le marché de l’œuf destiné à l’industrie. Les œufs français disponibles en spot restent rares et les échanges sont donc très limités, la gamme de prix reste très large et dépend fortement des pratiques commerciales des uns et des autres. Certains affichent une volonté de stabiliser leurs prix d’achats dans un contexte tendu à l’aval, quitte à ralentir encore l’activité. D’autres pour des besoins immédiats sont prêts à accepter de nouvelles hausses avec une garantie de leurs clients. La tenue des carnets de commandes pour les ovoproduits reste très aléatoires. Certains opérateurs diminuent leurs fabrications suite à des négociations difficiles avec la GMS ou à un recul des ventes en volume, d’autres restent bien présents aux achats, c’est d’ailleurs notamment le cas de la restauration collective.

 

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