Aller au contenu principal

Cotations
Les opérateurs s’habituent au manque d’œufs

Marché et prix des œufs au jeudi 16 mars 2023

Le manque d'oeuf persiste sur le marché français fin octobre.
© Grom900 sur Pixabay

Calibré :  Très peu de changement de ton sur le marché de l’œuf calibré, l’offre est insuffisante, les opérateurs s’habituent à des approvisionnements complexes. Les prix oscillent entre maintien et stabilité selon les opérateurs, les relations commerciales et l’urgence des besoins. Vers le conditionnement, certains rapportent des baisses de commandes de la part des centres faute de pouvoir revaloriser correctement leurs prix de vente. A noter qu’il n’y a pas eu de nouveaux cas de grippe aviaire depuis 15 jours dans la zone réglementée des Côtes d’Armor.

Les prix des œufs toujours fermes à l'industrie

Industrie : Pas de changement de ton sur le marché de l’œuf destiné à l’industrie. Les œufs français disponibles en spot restent rares et les échanges sont donc très limités, la gamme de prix reste très large et dépend fortement des pratiques commerciales des uns et des autres. Certains affichent une volonté de stabiliser leurs prix d’achats dans un contexte tendu à l’aval, quitte à ralentir encore l’activité. D’autres pour des besoins immédiats sont prêts à accepter de nouvelles hausses avec une garantie de leurs clients. La tenue des carnets de commandes pour les ovoproduits reste très aléatoires. Certains opérateurs diminuent leurs fabrications suite à des négociations difficiles avec la GMS ou à un recul des ventes en volume, d’autres restent bien présents aux achats, c’est d’ailleurs notamment le cas de la restauration collective.

 

Les plus lus

petit veau dans sa niche
Prix des petits veaux : après une courte baisse cet été, la tension revient

Les prix des petits veaux se sont tassés au mois d’août, tout en restant à des niveaux inédits pour la période. Mais la baisse…

Chargement d'un camion de pomme de terre. Acheminement sur un tapis.
Pourquoi les prix des pommes de terre industrie ont-ils tant plongé cet été ?

Les volumes de pomme de terre primeurs pour l’industrie qui ne sont pas contractualisés ne trouvent actuellement pas preneurs…

brebis en bergerie
« En trois ans, on a perdu 617 000 agneaux ! » : comment la filière ovine veut enrayer la baisse de production

Les abattages d’agneaux reculent depuis 4 ans, mais la filière croit au potentiel et pousse à travailler au cœur de chaque…

viande dans un carton
Viande bovine : pourquoi notre déficit commercial s’est réduit de 10 000 t au premier semestre 2025

Les exportations françaises de viande bovine progressent au premier semestre, malgré le manque de disponibilité et les prix…

bateau porte conteneur
Viande bovine : pourquoi les exportations australiennes battent des records début 2025

La hausse de la production australienne de viande bovine rencontre une demande mondiale particulièrement dynamique. Résultat,…

poules rousses en volière
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 22 août 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio