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Les œufs à des prix records aux États-Unis aussi

Marché et prix des œufs au 14 octobre

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Publié le 17 octobre 2022 - Par Virginie Pinson

Aux États-Unis, l’heure est à la baisse des prix des œufs après les records historiques atteints en septembre. Les prix de la douzaine d’œufs au consommateur ont été multiplié par 2,6 entre août et septembre selon des données de l’USDA. Les mécanismes de la hausse sont les même qu’en France, une production plombée par la grippe aviaire (-4,7 % sur 2022 selon l’Itavi) et une demande au détail dopée par la crise. Les consommateurs cuisinent davantage et plébiscitent cette protéine peu coûteuse. Comme la répercussion au consommateur est bien plus réactive qu’en France, les prix au détail ont décollé, de quoi décourager les acheteurs pour le moment et contribuer à calmer le marché. Vers l’industrie, les prix affichaient 2,83 $/douzaine la semaine dernière, la aussi en baisse sur fond de repli de l’activité. Néanmoins le pays a reconstitué en partie ses stocks d’ovoproduits surgelés en aout, mais ils restent sous leurs niveaux de 2021.

Cours fermes pour les œufs calibrés en France

En France, aucun changement de ton et des relations acheteurs vendeurs qui restent tendues faute de marchandises. Les manques continuent, la situation ne s’améliore pas et les prix restent fermes dans l’ensemble.

Volailles-Oeufs