Les Hôpitaux de Paris veulent donner leurs surplus
L'Assistance publique - Hôpitaux de Paris teste la distribution de plats non consommés par les patients et les personnels à des associations caritatives comme les Restos du cœur, a présenté hier la direction. A la veille de la 5e journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire, le directeur général de l'AP-HP Martin Hirsch a expliqué vouloir « montrer » que les hôpitaux pouvaient s'engager sur ce thème « pour de vrai », lors d'une visite à la Pitié Salpêtrière. Depuis septembre, les surplus issus de leurs cuisines sont mis à disposition des Restos du coeur et de l'association Entraide et partage avec les sans logis. L’ambition de Martin Hirsch : à terme étendre la démarche à l’ensemble des hôpitaux de l’AP-HP et de leurs 23 millions de repas par an.
