Loi Alimentation
Les filières sous Siqo « prêtes à assurer la montée en gamme »
Alors que de nombreuses voix s’élèvent pour critiquer le projet d’ordonnance de mise en application de la loi Alimentation jugé par certains trop restrictif sur l’objectif de montée en gamme de la restauration collective, les filières sous signes officiels de qualité et d’origine (Siqo) ont contrattaqué hier par voie de communiqué. « Les filières sous signes officiels de qualité et d’origine sont prêtes pour assurer la montée en gamme », déclarent dans un communiqué commun, Fédélis qui fédère une centaine d’ODG label Rouge, IGP, AOP et STG (dont celles représentées par Aqualabel, Fil Rouge, Sylaporc, et Synalaf) et Origin qui regroupe 75 groupements d’AOP et IGP français dont des AOP laitières représentées par le Cnaol. Et d’apporter des réponses à quelques interrogations récemment exprimées : « nos filières sont formelles, elles sont immédiatement en capacité de répondre à l’augmentation de la demande », affirment Fédélis et Origin soulignant qu’un grand nombre de filières ont un potentiel de production « largement supérieur » à ce qui est aujourd’hui réellement commercialisé en Siqo. Concernant la question du coût : « les initiatives déjà mises en place avec de nombreuses collectivités utilisant des produits Siqo démontrent qu’il est tout à fait possible de préserver l’équilibre économique avec une optimisation des produits utilisés : grammages adaptés, forte limitation du gaspillage, etc… », assurent les organisations.
