Les crémiers-fromagers refusent le camembert de Normandie « tout venant »

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Publié le 20 mars 2019 - Par Rédaction Réussir

La Fédération des fromagers de France (FFF) exprime dans un communiqué son opposition au futur cahier des charges de l’AOP camembert de Normandie, applicable en 2021. Son président Claude Maret demande à Didier Guillaume, ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, de ne pas accepter ce projet « tant qu’il est encore temps ». Selon la FFF, ce nouveau cahier des charges mène à « une logique d’AOP à deux vitesses » : d’un côté un véritable camembert de Normandie diffusé de façon confidentielle et de l’autre un camembert de Normandie « tout venant » selon elle, « qui accepterait le lait pasteurisé et une zone géographique redimensionnée ». Elle argumente que la jurisprudence qui pourrait en découler « serait dangereuse pour l’ensemble de notre patrimoine gastronomique, ouvrant la porte à d’autres facilités dans le secteur agricole ».

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