Les crémiers-fromagers refusent le camembert de Normandie « tout venant »
La Fédération des fromagers de France (FFF) exprime dans un communiqué son opposition au futur cahier des charges de l’AOP camembert de Normandie, applicable en 2021. Son président Claude Maret demande à Didier Guillaume, ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, de ne pas accepter ce projet « tant qu’il est encore temps ». Selon la FFF, ce nouveau cahier des charges mène à « une logique d’AOP à deux vitesses » : d’un côté un véritable camembert de Normandie diffusé de façon confidentielle et de l’autre un camembert de Normandie « tout venant » selon elle, « qui accepterait le lait pasteurisé et une zone géographique redimensionnée ». Elle argumente que la jurisprudence qui pourrait en découler « serait dangereuse pour l’ensemble de notre patrimoine gastronomique, ouvrant la porte à d’autres facilités dans le secteur agricole ».
