Le laitier qui passe dans les rues de Londres au petit matin fait désormais partie des images d’Epinal et du folklore. Entre 1974 et 2018, la consommation de lait liquide au Royaume-Uni a été divisée par deux, passant de 140 litres/an/habitant à 70 litres, soit 1,4 l/semaine, selon AHDB. Un déclin à relier à la baisse de consommation des produits auxquels le lait est traditionnellement ajouté Outre-Manche, comme le thé, le café et les céréales de petit-déjeuner. La concurrence des alternatives végétales reste limitée puisqu’elles ne représentent que 4,6 % des ventes du rayon. 98,5 % des ménages consomment toujours du lait liquide, un chiffre qui n’a pas vraiment évolué ces dernières années. À noter que les Britanniques continuent d’apprécier d’autres produits laitiers, comme le fromage dont les achats progressent.