L’eldorado des superaliments

C’est sur le stand du Pérou que le Club PAI s’est réuni le 22 octobre au Sial. Le rendez-vous des professionnels des produits alimentaires intermédiaires (PAI) a fait honneur à l’un des pays les plus riches en superaliments, « ces végétaux particulièrement riches en précieux nutriments sont de plus en plus recherchés par les consommateurs soucieux de leur santé et de leur bien-être », selon l’invitation. La liste de ces superaliments péruviens, que donnent l’agence en nutrition et santé Nutrimarketing et le Club PAI, ressemble à un exercice de diction : maca, camu-camu, cherimoya, lucuma, canihua, sacha inchi, chia. Nutrimarketing s’est rapproché du Pérou en réalisant sa récente étude sur les superaliments. À l’occasion du Sial, les experts mettent particulièrement en lumière le camu-camu, très recherché pour sa richesse en vitamine C naturelle (100 fois plus de vitamine C que l’orange et 60 fois plus que le kiwi) ; « une alternative savoureuse à l’acérola », selon eux, de surcroît riche en antioxydant, vitamine PP, potassium et fibres. Le camu-camu (Myrciaria dubia) est un arbre à fruits rouges de la forêt amazonienne de la famille de la goyave, les myrtacées. Il s’utilise cru dans les préparations crues ou à cuire.