Le saumon fumé pointé par l'Efsa
L’Efsa (Agence européenne de sécurité sanitaire) et l’ECDC (Centre européen pour la prévention et le contrôle des maladies) établissent que plusieurs cas d’infection à Listeria monocytogenes en France, en Allemagne et au Danemark pourraient être dus à la consommation de saumon fumé ou mariné. L’enquête de l’Efsa part des 12 cas de cette année, ayant entraîné 5 décès, et remonte aux premières infections en 2015. Elle considère le lien établi en 2017 avec la production d’une usine en Pologne, mais n’exclut pas une contamination initiale du saumon norvégien mis en œuvre. La source de contamination pouvant demeurer active, l'ECDC met en garde les femmes enceintes, personnes âgées ou souffrant de faiblesse immunitaire.
