Cotations

Le marché français des produits laitiers a bien résisté cet été

Les prix des produits laitiers industriels français sont restés fermes cet été. En poudre de lait écrémé, oscillant autour de 2500 €/tonne, les cours sont restés à leurs niveaux les plus élevés depuis 2014. Il faut dire que les fabrications européennes sont mesurées (-3,7 % au premier semestre comparé à l’an dernier, rapporte Bruxelles), alors que nos exportations sont restées constantes. En beurre, les prix n’ont pas beaucoup évolué non plus ces derniers mois, restant au-dessus de leurs niveaux des deux années précédentes. 

Le marché des fromages ingrédients n'a pas beaucoup évolué non plus, restant à des niveaux supérieurs à ceux de l’an dernier, dans un contexte de hausse de l’offre, avec des fabrications en progression de 2,9 % au premier semestre au niveau européen. 

Seules les poudres de lactosérum ont donné des signes de faiblesse durant l’été avant de se ressaisir fin août.