Matière première

Le marché du cacao patine avec la troisième vague

Le marché du cacao pâtit de la crise sanitaire et économique mondiale. À l’aval, la demande en chocolat reste faible. La troisième vague qui se profile en Europe, notamment en Suisse et en Allemagne, les deux plus grands marchés de chocolat dans le monde, menace la demande. Le chocolat, produit alimentaire de luxe, reste très dépendant de certains secteurs enrayés par la crise, à l’instar du voyage (hôtels, aéroports), de la restauration commerciale ou encore des boutiques spécialisées. En 2020, les broyages de cacao en Europe avaient déjà reculé de 3,9 % sur un an.