Le marché des substituts de viande attendu en croissance en Chine
Les ventes de produits végétaux en tant qu’alternatives à la viande devraient atteindre 17 à 24 milliards de dollars en Chine en 2030 selon une étude de la Rabobank. Le tofu est traditionnellement présent sur ce marché et représente la très grande majorité des ventes mais ce sont les imitations de viande qui devraient être moteur de la croissance, attendue de l’ordre de 5,4 à 9,4 % par an.
Le marché des alternatives végétales à la viande autre que le tofu reste encore anecdotique en Asie Pacifique comparé à l'Amérique du Nord et l'Europe de l'Ouest, comme illustré sur cette infographie.
