Le marché de l’œuf toujours tendu en Europe

Cette semaine, les échos du marché européen de l’œuf restaient sensiblement les mêmes que lors de la précédente, avec une demande difficile à satisfaire au vu des disponibilités du moment. Plusieurs opérateurs communautaires rapportaient des prix industrie qui tendent à se stabiliser à peu près au même niveau qu’en France. Les rumeurs vont bon train sur la réorientation des exportations de l’Ukraine vers les Balkans et la Grèce notamment, et leur baisse en août – tout en restant à des niveaux exceptionnellement élevés. Le phénomène reste à confirmer dans la durée, d’autant plus qu’aucune mesure officielle n’a été prise aux frontières. A noter, la Pologne est passée au statut indemne de grippe aviaire en août, après des pertes de l’ordre de 1 million de volailles en 2023 (surtout des canards et des dindes, seulement 115 000 pondeuses).  

Sur le marché français,  aucun changement notable en cette fin de semaine où la demande reste bien orientée que ce soit en œufs calibrés ou tout-venant pour le conditionnement. La demande est très nette sur les codes 1 et 2 avec des promotions de prévues. Le bio semble aussi un peu plus fluide, conséquence du tassement de l’offre. Les cours continuent leur progression, de la même manière pour tous les calibres.