Le lait de foin STG cherche producteurs et laiteries

Déjà connu et protégé par l’Union européenne dans les pays germaniques sous l’appellation « Heumilch », le « lait de foin » pourrait faire son apparition en France. A la suite de la demande de l’association « Lait de foin », l’Inao examine actuellement le plan de contrôle de la Spécialité traditionnelle garantie Lait de foin. Plusieurs dizaines de producteurs laitiers, notamment dans le grand Ouest, ont déjà manifesté leur intérêt pour la démarche et une vingtaine sont prêts à soumettre leur production aux contrôles afin de recevoir l’agrément. Selon l’association, « près de 20 millions de litres de lait pourraient ainsi rapidement bénéficier de la STG », ajoutant que pour le moment, « aucun accord formel n’a encore été conclu avec une laiterie car la priorité, c’est de grossir les rangs des producteurs engagés dans la démarche pour mettre sur pied une véritable filière ». Le salon Space de Rennes, en septembre prochain, sera l’occasion pour l’association de se faire connaître et d’attirer des producteurs.