Le lait de foin STG bientôt produit aussi en France

Déjà connu et protégé par l’UE dans les pays germaniques sous l’appellation « Heumlich », le « lait de foin » est la première Spécialité traditionnelle garantie (STG) laitière à faire son apparition en France. Reconnue officiellement en mai dernier par l’Inao comme Organisme de défense et de gestion (ODG), l’association Lait de foin est chargée de favoriser l’émergence à l’échelon national d’une filière spécifique répondant aux exigences du cahier des charges validé par l’UE et d’assurer la certification des producteurs. La STG impose notamment une alimentation des animaux composée à au moins 75 % d’herbe ou de foin, pas d’aliments fermentés, et pas d’OGM.