Le cul noir a retrouvé sa confrérie

C’est une naissance, ou plutôt une renaissance ! La confrérie du cul noir limousin a revu le jour le dimanche 4 août à Ségur-le-Château en Corrèze, à l’occasion des 25 ans de l’association Les amis du cul noir. En sommeil depuis plusieurs années, la confrérie qui représente le pays de Saint-Yrieix est repartie en croisade pour promouvoir la race culnoir dans la France entière, une race porcine limousine reconnue dans l’ouest du Massif central pour la qualité gustative de sa viande liée notamment à une alimentation riche en châtaignes. Pour l’occasion, une dizaine de confréries de Nouvelle-Aquitaine sont venues célébrer l’événement qui a également réuni plus de 500 personnes autour d’un repas gastronomique. Chaque année, de nouveaux amateurs pourront intégrer la confrérie qui a intronisé pour sa première journée cinq grands goûteurs de cul noir.