Le charcutier Bahier progresse et investit
Le sarthois Bahier, membre du groupe Alliance, annonce un chiffre d’affaires en croissance et de nouvelles références tout en investissant.
À 87 millions d’euros contre 85 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2019, Bahier reconnaît avoir moins souffert de la crise sanitaire qu’il n’aurait pu le craindre début 2020. Le charcutier sarthois a pu compenser la baisse de ses ventes en RHD grâce à la GMS. Cette redistribution de la production ne se fait pas à périmètre constant : le tonnage des produits s’est en effet réduit, passant de 18 000 à 17 200 tonnes alors que l’entreprise a embauché, passant de 430 à 447 CDI. Du côté des produits, la gamme s’enrichit avec six nouvelles références en Bleu-Blanc-Cœur, fabriquées avec les porcs locaux que lui livre son partenaire historique, Vallégrain, déjà impliqué pour ses références en label Rouge et en bio : trois à la coupe (confit de foie à l’ancienne, saucisson à l’ail fumé et non fumé) et trois en préemballé (rillons de porc, andouille de campagne fumée, rôti de porc cuit à l’ancienne).
