Fondée en 1996 par Thierry Roux, alors directeur marketing de Fleury Michon, l’Assiette bleue a ouvert une procédure de redressement judiciaire le 8 janvier 2020. La PME qui a développé une activité de poissons panés réfrigérés a enregistré un chiffre d’affaires de 16 millions d’euros en 2017. L’entreprise a été placée en procédure de sauvegarde début 2017.
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