L’Allemagne a perdu plus de 6 millions de porcs en dix ans, mais le cheptel rebondit

L’Allemagne a enregistré une légère hausse de sa production porcine entre novembre 2025 et 2024. Cette reprise reste toutefois fragile et s’inscrit dans un contexte de forte baisse sur dix ans des effectifs de porcs, du nombre d’éleveurs et d’exploitations.

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Publié le 20 janvier 2026 - Par Catherine Takougang

La tendance est à l'agrandissement des élevages en Allemagne, où, en moyenne, les éleveurs ont augmenté leur cheptel de 300 animaux en 15 ans.

L’Allemagne compte 21,5 millions de porcs selon le dernier rapport Office fédéral de la statistique (Destatis), réalisé en novembre. Le cheptel porcin a progressé de 2,8 % entre mai et novembre 2025, soit 575 800 têtes supplémentaires. Sur un an, la progression à 0,9 %, est plus modérée et correspond à 196 300 porcs additionnels entre 2024 et 2025.

Le cheptel de truies reproductrices, à 1,4 million, s’est également redressé, avec une augmentation de 1,4 % sur un an, soit 19 300 têtes supplémentaires.

Malgré ce rebond, la tendance de fond reste nettement baissière. Par rapport à 2015, la population porcine allemande a reculé de 22,3 %, soit une perte de 6,2 millions de têtes en dix ans.

Des fermes porcines moins nombreuses et plus grandes en Allemagne

Le pays ne compte plus que 15 220 éleveurs de porcs, un chiffre en légère baisse par rapport à mai 2025.

Le nombre de sites d’élevage est en léger repli de 0,2 % entre mai et novembre 2025, soit 30 exploitations en moins. Sur un an, la baisse est plus marquée et atteint -2,7 %, correspondant à 430 sites en moins. Comparé à 2015, la contraction est encore plus prononcée. En dix ans, l’Allemagne a perdu 40,8 % de ses exploitations porcines, soit environ 10 500 fermes.

Dans ce contexte, la tendance à l’agrandissement des exploitations observé durant ces dernières années, se poursuit. Alors qu’en 2015 une ferme produisait en moyenne un peu moins de 1 100 porcs, ce chiffre dépasse désormais 1 400 animaux par ferme.