Stratégie

Lait : la Nouvelle-Zélande veut poursuivre sa montée en gamme

Les exportations néo-zélandaises de produits laitiers pourraient atteindre 22 milliards de dollars en 2030, estime NZX. Elles représentaient 15 milliards de dollars en 2020. Cette forte croissance sur la prochaine décennie serait liée à une meilleure valorisation plutôt qu’à une hausse des volumes. Le nombre de vaches devrait en effet reculer de 13 % entre 2019 et 2030, afin de limiter le changement climatique. Néanmoins les progrès techniques pourraient permettre une amélioration des rendements, ce qui limiterait la baisse de la production. Les industriels laitiers néo-zélandais devraient fabriquer moins de poudre grasse mais davantage de produits à forte valeur ajoutée, que ce soit le fromage ou le lait infantile.