D’après les données 2018
Lait de vache : la filière française la plus compétitive au monde
En 2018, la France accède à la 1ère place du podium sur le marché mondial des produits laitiers, selon l’étude sur les facteurs de compétitivité réalisée Agrex Consulting et FranceAgriMer. Elle supplante ainsi les Pays-Bas, qui sont relégués à la 2e place du classement. La Nouvelle-Zélande passe en 3e position juste devant l’Irlande. L’Allemagne reste à la 5e place, et le Danemark 6e. La Pologne signe une bonne progression en passant de la 9e à la 7e place en 2018, au détriment des États-Unis. Parmi les points forts de la France, l’étude cite : un excellent niveau de recherche reconnu à l’international, une bonne situation sanitaire, une offre très diversifiée et des entreprises industrielles bien implantées à l’étranger. Aux côtés du Danemark, la France compte le plus d’implantations industrielles à l’étranger. Le pays bénéficie d’une forte présence à l’étranger via ses 4 fleurons, positionnés parmi les 20 premiers collecteurs mondiaux. La France présente néanmoins quelques faiblesses, l’étude pointant une production nationale en baisse régulière malgré des volumes élevés, un coût de la main d’œuvre qui pèse sur les marges des éleveurs et « des consensus au sein de la filière difficiles à trouver ». Des faiblesses illustrées notamment par la dégradation du solde du commerce extérieur de produits laitiers en 2018. Cette France laitière ne doit pas s’endormir sur ses lauriers, face à l’Irlande, « un producteur européen à surveiller » (production en hausse constante) ou encore à la Pologne « un challenger à suivre de près », selon les auteurs de l'étude.
