Lait de brebis : la production se stabilise dans les Pyrénées

article .paywall-content { display: none; } article .paywall .noscript { text-align: center; padding: 100px 10px 100px 10px; box-shadow: 0px 4px 4px rgba(0, 0, 0, 0.15); background: radial-gradient(circle at 50% 75%, rgba(240, 255, 255, 0.30) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 75% 15%, rgba(100, 149, 203, 0.60) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 10% 55%, rgba(44, 117, 255, 0.50) 0%, transparent 40%); max-width: 800px; margin: 10px; }

Javascript est désactivé

Javascript semble être désactivé. Cela bloque certaines fonctionnalités du site.

Pour activer Javascript, merci de cliquer ici

Publié le jeu 22/08/2019 - 00:00 - Par Virginie Pinson

Le département des Pyrénées-Atlantiques représente le second bassin national de production de lait de brebis et concentre 98 % des élevages de Nouvelle-Aquitaine. Après avoir progressé entre 2014 et 2017, la production laitière dans la région s'est stabilisée à 758 000 hl en 2018, selon Agreste. Si le nombre d’élevage a reculé depuis 2011, mais la productivité des brebis s’est améliorée et atteint un palier. La production laitière de Nouvelle-Aquitaine représente 23 % de la production de la France métropolitaine. Si le lait est majoritairement livré aux industriels, la région représente plus de la moitié (53 %) des fabrications de produits fermiers français. L’appellation phare de la région est l’Ossau-Iraty qui a utilisé 29,3 millions de litres de lait en 2017, soit 4 249 tonnes de fromages, dont 459 tonnes produites à la ferme. La production bio continue son essor et le cheptel certifié a bondi entre 2017 et 2018. Le lait bio est surtout destiné à la fabrication de yaourts et laits fermentés.

Produits laitiers