Les analystes allemands s’attendent à une nette chute de la production d’œufs ces prochains mois en Allemagne, et rapportent que de nombreux poulaillers sont vides, dans un contexte de fortes incertitudes sur les prix de l’énergie et sa disponibilité. Un des principaux facteurs limitants est aussi la mise en œuvre de l’élevage des mâles en tant qu’alternative au broyage des poussins. Cette stratégie a fortement renforcé le coût des poulettes et diminué de plus de 20 % les mises en place. Le recours aux mues devrait fortement augmenter, mais ne suffirait pas à compenser ces manques. Dans le même temps, la demande des industriels est très tonique, tout comme celle des consommateurs. Les prix augmentent outre-Rhin et devraient rester fermes à moyen terme. Les opérateurs rapportent néanmoins que les ménages se reportent sur le code 2, plébiscité en cette période d’inflation alors que la demande s’effondre en code 0. Le marché allemand de l’œuf bio est plombé par une surabondance d’offre.
Aucun changement vendredi sur le marché français de l’œuf calibré, les mêmes causes entraînent les mêmes effets et les prix restent haussiers, en tous calibres.
