La grippe aviaire complique le marché de l’œuf

Alors que foyers confirmés et suspicions de grippe aviaire se multiplient dans les Côtes d’Armor, département clé de la filière œuf en France, le marché de l’œuf connaît un regain de tension. Plusieurs opérateurs nous rapportaient devoir livrer des commandes incomplètes à leur clients habituels, à cause des complications logistiques liées au délai pour obtenir des laisser-passez. La plupart ne prennent pas de nouveaux clients. Dans le même temps, la demande est très bien orientée avec une consommation dynamique. Les cours sont fermes, reflet des inquiétudes sur un marché déjà déséquilibré.