Aller au contenu principal

Cotations
La grippe aviaire chahute le marché de la poule pondeuse

Le marché de la poule pondeuse du 7/03/2021 au 18/03/2022

© Pascal Le Douarin

Avec la flambée des prix sur le marché de l’œuf et la propagation de la grippe aviaire, les plannings des abattoirs étaient loin d’être chargés. De nombreux éleveurs ont retardé leurs réformes. Par ailleurs, les lots issus de zones de surveillance n'ont pas pu pas être déplacés dans d’autres régions, réduisant les disponibilités pour certains outils. Les transporteurs ont été contraints d’éviter les régions contaminées, ce qui les obligeaient à faire des détours importants, alors même que le prix du gazole atteignait des niveaux records.  

La poule en substitution du poulet, dont les prix augmentent

En parallèle, la demande sur le marché intérieur s’est intensifié notamment de la part de la restauration hors domicile et des industriels. Dans un contexte où la viande de volaille (poulet, canard) s'est renchéri, plusieurs opérateurs se sont tournés vers une matière première moins coûteuse. D’où une meilleure demande en poule de réforme qui est par exemple devenu un bon produit de substitution au canard confit. Avec la marchandise qui se valorise mieux sur le marché intérieur, certains opérateurs se sont détournés du marché de l‘export qui demeurait par ailleurs toujours demandeur. A noter que des cas de grippe aviaire sont aussi constatés dans certaines régions du continent africain, ce qui laisse présager une demande plus importante de ces pays à l’avenir. Si la marchandise s'écoulait sans difficultés vers certains pays africains, d’autres n’autorisaient pas sur leur territoire les poules issues de départements touchés par la grippe aviaire. 

Les plus lus

Extrait de l'infographie : Viande et volaille, des filières en crise
L'infographie sur la crise des filières viande et volaille en France

La production a reculé ces quinze dernières années dans toutes les filières animales. Les habitudes de consommation évoluent,…

Camion de la Cooperl
La Cooperl donne un coup au financement du Marché du Porc Breton

La FRSEA Bretagne et la FRSEA Pays de la Loire accusent la Cooperl de mettre à mal l’ensemble des outils collectifs utilisés…

rayon vegan en magasin
Fini le steak végétal, encore un décret publié

Le nouveau décret interdisant l’utilisation de dénominations de produits animaux pour les produits végétaux vient d’être…

rayon charcuterie en supermarché avec consommatrices
Baisse des achats de viande et volaille : quelles catégories s’en sortent en 2023

Dans un rayon viande et volaille assez morose en 2023, plombé par l’inflation, le poulet affiche tout de même des progressions…

deux conteneurs, un peint du drapeau de l'union européenne, l'autre peint avec le drapeau chilien.
Accord de libre-échange UE Chili : ce que ça change pour les produits agricoles

Le Parlement européen a voté l’accord de libre-échange avec le Chili. Il est fortement redouté par la volaille

emballage alternatives végétales
La contre-attaque des alternatives végétales françaises

Si la filière viande s’est réjouie du décret interdisant steak et merguez végétaux, les entreprises françaises des…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 704€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio