La filière foie gras voit 2018 « sous les meilleurs augures »
Après deux épidémies successives de grippe aviaire qui ont mis à mal la filière du foie gras du Sud-Ouest, l'année 2018 s'annonce « sous les meilleurs augures », ont indiqué jeudi les professionnels du secteur. « C'est le retour du foie gras », a commenté lors d'un point presse Marie-Pierre Pé, directrice générale du comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog). « Cette saison s'annonce sous les meilleurs augures », a-t-elle ajouté. La production française devrait progresser de 49% en 2018 par rapport à 2017, pour atteindre environ 16.360 tonnes de foie gras, selon les estimations du Cifog.Ce volume se rapprocherait ainsi de celui de 2015 (19 250 tonnes), dernière année de référence avant les deux années de crise successives. « Cette bonne nouvelle, c'est le résultat des investissements et des règles que nous avons mises en oeuvre pour que la production reprenne de façon pérenne, ce qui nous permet d'initier une dynamique de conquête », a estimé Michel Fruchet, président du Cifog.
