La Chine développe sa production de frites surgelées
Si la culture de pomme de terre se tasse cette année en Chine, la production de frites devrait exploser.
Si la culture de pomme de terre se tasse cette année en Chine, la production de frites devrait exploser.
Sur la campagne 2021/22, la production chinoise de pommes de terre devrait reculer de 5 %, à 94 millions de tonnes, estime l’USDA. En cause, la baisse des surfaces, les cultivateurs privilégiant le maïs dont les prix sont très élevés, alors qu’à l’inverse ceux des pommes de terre ont chuté, s’éloignant de leur haut niveau sur fond de hausse de la production en 2020/21.
Bond de la production de frites surgelées
A l’inverse, la production chinoise de frites surgelées devrait atteindre 420 000 tonnes, en hausse de 20 %. Une nouvelle usine en Mongolie intérieure vient d’entrer en fonctionnement et les industriels locaux augmentent leur production pour faire face à la baisse des importations causée par la pandémie et les problèmes logistiques du commerce maritime. La Chine importe des frites surgelées des États-Unis, de la Belgique, des Pays-Bas et de l’Argentine.
La consommation de frites progresse régulièrement en Chine, l’urbanisation croissante implique que davantage de gens sont exposés à ce type de nourriture. La bonne dynamique des fast food et de la restauration à emporter profite aussi aux frites.
