Partenariat industrie-restauration

KFC France va passer de 20 % à 40% de poulet français avec SNV

Le directeur général de KFC France, Cédric Losdat, et celui de SNV, Arnaud Boinard, ont présenté le 15 mars à la presse professionnelle une nouvelle phase de leur partenariat.

Principes d’approvisionnement en poulet et avantages pour KFC France :

•  La part d’approvisionnement en poulet français passe de 20 % en 2021 à 40% en 2022. Ce sera 100% des filets pour burger dès mai 2022 et une bonne part des aiguillettes, morceaux de filet et d’ailes. La France va devenir le premier pays fournisseur de viande de poulet derrière les Pays-Bas. Le poulet au total est 100% de l’Union européenne. KFC réduit le nombre de ses fournisseurs pour « entretenir avec chacun des relations plus étroites », selon le responsable de la communication de la chaîne. Ainsi, celle-ci n’aura qu’un fournisseur de viande de volaille en France : SNV, partenaire depuis 6 ans. « C’est un partenariat de long terme », a insisté Cédric Losdat.
• En termes de bien-être animal, KFC s’est engagé à répondre en 2026 aux critères du Better chicken commitment. KFC France bénéficie de la progression vers cette norme au sein du groupe LDC. Depuis 2021 un audit du bien-être animal est pratiqué des élevages tous les 15 mois. « Nos 6 critères de bien-être animal sont suivis sur notre site internet. Nous sommes les seuls à publier ce tableau de bord du bien-être animal dans la restauration », a souligné Cédric Losdat. KFC souhaite une relation partenariale entre l’industriel et ses éleveurs. A travers SNV, KFC développe sa « collaboration » avec un nombre croissant d’éleveurs français, qui passera a priori de 300 à plus de 500.
• Les morceaux de poulet cru frais sont très précisément calibrés, sans aucun résidu de peau, saumurés, barattés. Ce qui relève de la maîtrise de SNV en élevage et en transformation.

Le partenariat avec KFC et ses avantages pour SNV :

• Le volailler, qui a 13 sites de production, fournissait jusqu’alors les 4 entrepôts logistiques de KFC à partir de son site de Laval (Mayenne). Il investit 4 millions d’euros depuis 2020 dans son site de Luché Pringé (Sarthe) pour développer une capacité de production quasiment double de celle de Laval. 60% de l’activité de ce site, plus de 50 salariés, ainsi qu’une intralogistique, seront dédiés à KFC.
• « Le partenariat avec KFC donne à nos éleveurs une visibilité à long terme, leur permettant de construire des bâtiments à lumière naturelle et d’enrichir le milieu », a fait valoir Arnaud Boinard. Il a précisé que les prévisions de volumes, référence par référence, pour KFC sont planifiées. « C’est un débouché régulier à l’année, indépendant de la saison estivale », a-t-il apprécié. L’équilibre matière du volailler s’en trouve amélioré.
• SNV va bénéficier du développement de KFC France qui prévoit de doubler son nombre de restaurants – en passant de 300 à 600 établissements – dans les 5 ans. « Nos volumes livrés vont donc plus que doubler », a assuré Arnaud Boinard.