Jeunes bovins : toujours sous pression
Aucune amélioration sur le marché français des jeunes bovins viande. Si les abattages sont repartis à la hausse en juin, progressant de 2 % par rapport à 2019 sur les semaines 23 à 27, le commerce reste difficile du fait de disponibilités importantes. La cotation entrée abattoir du JB viande R3 a perdu 6 centimes depuis fin juin, tombant ainsi sous ses niveaux enregistrés ces cinq dernières années, à 3,63 €/kg de carcasse. Même constat pour les animaux les mieux conformés. Le cours du JB U a reculé de 3 centimes la semaine dernière pour rejoindre son bas niveau de 2016, à 3,80 €/kg.
