Jeunes bovins : le surstock lié à la crise est résorbé

Les prix des jeunes bovins restent à des niveaux très bas pour la période, mais tendent à se stabiliser. En effet, Interbev estime qu’à la fin de l’année 2020, « le surstock accumulé au printemps a été totalement résorbé au niveau national ». La différence entre les sorties réelles et la modélisation « hors crise » est estimée à 3 500 têtes au à la fin de l’année, soit 0,05 % des sorties totales. Cette moindre pression de l’offre donne un peu d’air au marché, mais les ventes sont plutôt calmes à cette période de l’année, la demande export étant limitée. La réouverture des restaurants en Italie pourrait toutefois animer le commerce.