[Infographie] Légumes : mauvais bilan pour l’hiver 2017-2018

Baisse des volumes et baisse des prix par rapport à la campagne précédente, le bilan que dresse Agreste de la campagne 2017-2018 des légumes d’hiver est clairement négatif. La baisse des surfaces et une météo contrastée peu favorable aux cultures ont eu un impact très négatif sur la production, avec des baisses allant jusqu’à -14 % pour les choux-fleurs ou -9 % pour la laitue d’hiver. Avec ce repli des disponibilités françaises, le solde des échanges commerciaux a reculé, du fait de la baisse des exportations. Malgré des volumes en nette chute (-8 %), les cours de la carotte sont à peine supérieurs à ceux de la campagne précédente (+ 1 % en moyenne). Le poireau est le seul légume d’hiver dont la production s’accroît (+3 % sur un an), ce qui se traduit par une pression sur les cours qui ont chuté de 26 % sur un an. En endives, sur les neuf premiers mois de la campagne, les cours à la production n’ont reculé que de 4 % par rapport à leur niveau élevé de la campagne précédente, mais la production diminue de 5 %.