Point de vue

« Impliquer et responsabiliser » les équipes

Céline Tournier : Manager la sécurité des aliments implique, d’une part, de bien définir sa politique qualité et sécurité des aliments et, d’autre part, de faire en sorte de bien la déployer. Manager implique de gérer des procédures, des organisations, des tableaux de bord, mais surtout de prendre en compte le facteur humain. L’objectif est que tous les salariés et les parties prenantes soient bien informés et formés. Les informations doivent remonter du terrain et il faut prendre en compte ces remontées-là. Former ses équipes nécessite d’impliquer tout le monde, les opérateurs, les chefs d’équipe, les intérimaires en passant par les managers.