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Gros bovins : des difficultés d’approvisionnements pour les abattoirs

L'offre est insuffisante en jeunes bovins et en vaches laitières pour répondre aux besoins pourtant mesurés des abattoirs.

© Virginie Pinson

Début d’année compliquée pour l’abattage-découpe de gros bovins. Après les congés et les fermetures, la reprise se fait au ralenti avec une offre insuffisante en gros bovins. Les opérateurs confient peiner à trouver assez d'animaux pour faire tourner correctement les outils. C’est en jeunes bovins que les disponibilités sont le moins suffisantes, les cours continuent de monter. En laitières aussi les abattages sont sur un rythme ralenti, avec une offre limitée par les bonnes perspectives du marché des produits laitiers et la décapitalisation subie ces dernières années. En vaches allaitantes en revanche, le marché est un peu plus proche de l’équilibre.

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