Fruity Pack joue la standardisation à la hollandaise
Le leader néerlandais du fruit découpé expédie des fruits au sirop en France et des fruits fraîchement découpés en région parisienne et dans les pays du Nord. Ses atouts : volume et fiabilité.
Peu d’industriels expédient, comme le Hollandais Fruity Pack, 20 tonnes de fruits découpés par jour à travers l’Europe de l’Ouest, dont la moitié en France. L’usine de Fruity Pack a été réinstallée en octobre dernier sur 6 500 m2 près de Rotterdam, à proximité du Min de Barendrecht. « Nous pouvons produire bien davantage », indiquait sur l’espace Transgourmet d’EquipHotel le directeur de l’export, Daniel Zylbersztejn. La découpe, semi-automatisée, est standard : morceaux de pomme, d’ananas, de kiwi, quartiers d’agrumes, billes de melon ou de pastèque. Les raisins et les fraises sont entiers. Le marché des collectivités réside essentiellement, selon lui, dans le prix. « Nous ne vendons pas moins cher, mais avec de meilleures garanties », affirmait-il, mettant en avant l’usine certifiée (IFS 2015-2016, BRC, Global Gap, EU Bio) et son « fonctionnement rigoureux ». Il vantait aussi une livraison « en temps et en heure » des plateformes des grossistes.
Contraintes de la logistique
En dehors de la région parisienne, où circule le semi-remorque détenu en propre par l’entreprise, les plateformes des grossistes sont livrées par groupage. En la matière, le responsable hollandais compte presque exclusivement sur des partenaires de sa nationalité. « Eux nous disent quand ils ne peuvent pas assurer une prestation », soulignait-il sur son stand. Fruity Pack livre en région parisienne des fruits en barquette sous atmosphère modifiée, découpés le jour même. Mais le marché français des collectivités est pour le Hollandais un marché de fruits au sirop (sans conservateur pour les hôpitaux). Fruity Pack en fait livrer dans la France entière en seaux de 1 700 g ou 3 000 g de poids net. Au contraire, le marché des collectivités dans des pays anglo-saxons est un marché de fruits fraîchement découpés sous atmosphère modifiée, dont la DLC est de quelques jours. Du fait de cette spécialisation et de l’organisation des grossistes de ces pays, Fruity Pack fait livrer des fruits fraîchement découpés dans tout le Royaume-Uni, au Benelux et dans toute l’Allemagne.
