Foie gras, saumon : des ventes en progression pour les fêtes 2024

Davantage de foie gras, de saumon fumé et de truite fumée ont recouverts les tables des français en ces fêtes de fin d’année 2024 selon les chiffres de Circana pour la Fédération du commerce et de la distribution (FCD), relayés par Franceinfo.

Des ventes en hausse pour le foie gras 

Sur la période du 21 au 28 décembre 2024,  les commerces ont enregistrés une augmentation de  33,2% du volume des ventes en foie gras ce qui a entrainé une hausse de 31,1%  du chiffre d’affaires pour ce produit festif, comparé à la période du 23 au 30 décembre 2023. Une hausse à relier au retour massif de l’offre après les épisodes de grippe aviaire.

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Le saumon et la truite se démarquent aussi de leurs performances de 2023

Sur la même période de décembre 2024, les ventes de saumon et de truite sont elles aussi en hausse et ont progressé de 6,2% en volume et de 10 % en valeur comparé à décembre 2023.

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Les produits festifs font mieux que les produits de grande consommation

Cette tendance haussière s’accorde avec les ventes des produits festifs qui eux aussi enregistrent durant cette période de décembre, une augmentation significative des volumes de ventes +8,3% et une hausse du chiffre d’affaire de 11,3% . Ces tendances haussières des produits festifs, se démarquent de la tendance des ventes globales des produits de grande consommation en GMS, qui est plutôt en baisse de 2,8% durant cette précédente période de décembre.