Farines d’insectes : naissance d’une filière ?
Ynsect, NextAlim, Entomo Farm, Micronutris, InnovaFeed, Alimento, Minus Farm, Nutri’Earth, nextProtein, Innoprotéa… On ne compte plus en France le nombre de start-up nées sur le projet d’élevage ou de transformation d’insectes comestibles par l’homme ou à destination de l’alimentation animale. Nombre d’entre elles ont réussi à lever des fonds importants. Et l’heure de vérité approche pour une filière qui entre en phase industrielle, avec l’autorisation à compter du 1er juillet 2017 par l’Union européenne pour les poissons d’élevage de consommer des farines produites à base de sept espèces d’insectes. Ynsect, qui a levé 35 millions d’euros et relève désormais plus de la PME avec une cinquantaine de salariés, espère produire d’ici quelques années 20 000 tonnes de Tenebrio molitor (le ver de farine), essentiellement à destination de l’aquaculture. Créé en 2013 et comptant neuf salariés, NextAlim compte pour sa part convaincre les agriculteurs d’abriter dans leurs bâtiments inutilisés des élevages de vers de la mouche soldat noire (Hermetia illucens) qui pourraient être nourris avec les invendus végétaux de l’industrie alimentaire et de l’agriculture. Objectif : 400 tonnes dès 2018.
