Restauration responsable
Eurest promeut ses engagements en matière de RSE
Dans le cadre de son plan Vision 2022, Eurest (activité restauration des entreprises et des administrations de Compass Group) vient d’édicter ses 10 engagements prioritaires en matière de restauration responsable. Un programme déployé et affiché dans les 500 établissements Eurest depuis février dernier. Sixième et septième au rang des engagements : « limiter l’empreinte carbone des repas en privilégiant les produits locaux et/ou de saison et en proposant des alternatives végétariennes » et « soutenir les produits d’origine France afin d’encourager l’économie locale des régions ». Eurest affirme que déjà 20% (« et même 45% dans certaines régions, voire plus de 50% certaines saisons ») des fruits, légumes, pains, viandes, volailles, charcuteries, produits laitiers qu’il sert « sont cultivés, élevés ou élaborés dans un rayon de 150 km ». L’enseigne de restauration collective travaille avec plus de 700 producteurs français et aujourd’hui certains fruits et légumes, comme les carottes ou les pommes de terre sont toujours 100% d’origine France. Déployé cette année dans les établissements Eurest, ce programme de communication baptisé « Engagés » devrait être étendu aux activités Medirest et Scolarest de Compass Group.
