Détecter automatiquement l'odeur de verrat
L’Ifip et Uniporc Ouest s’intéressent à une méthode de détection en abattoir de carcasses malodorantes de porcs non castrés en analysant les taux de scatol et d’androstérone, les deux principaux marqueurs d’odeurs de verrats reconnus scientifiquement, indique nos confrères de Réussir Porc. Cette méthode est basée sur une analyse dite LDTD-MS/MS qui permet des cadences élevées : 350 porcs mâles à l’heure (soit une analyse toutes les 8 secondes). Considérant un ratio moyen de 50 % mâles et 50 % femelles abattus, cela correspond à une cadence d’abattage de 700 porcs par heure. L’abatteur disposerait en moins de deux heures des valeurs précises en odeur de verrat pour chaque carcasse, afn de gérer l'orientation des pièces. La mise en place de cette méthode nécessite toutefois d'importants moyens financiers et techniques.
