Des tensions continues sur le marché de l’œuf
L’évolution des prix des œufs français, au 25 septembre 2025, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
L’évolution des prix des œufs français, au 25 septembre 2025, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
Œuf de table : La tension reste toujours aussi forte sur le marché de l’œuf de table. Les centres de conditionnement peinent à répondre aux commandes ; quel que soit le code considéré, mais surtout en plein-air. Ce d’autant plus que les réformes et les suspicions de salmonelles perturbent les flux. Les opérateurs constatent une reprise de la demande en bio tirée par les magasins spécialisés, et, dans une moindre mesure la GMS. Enfin, vers les grossistes, les opérateurs parviennent plus ou moins à satisfaire l’ensemble des commandes, ce qui conduit plusieurs d’entre eux à augmenter légèrement les tarifs.
Industrie : Les industriels de l’œuf ne cachent pas leurs inquiétude depuis l’annonce du cas de grippe aviaire en Espagne. Alors qu’ils peinent déjà à s’approvisionner et sont contraints de se tourner vers le marché européen, qui n’est pas plus compétitif, ils constatent une nette raréfaction des propositions étrangères. En conséquence, les rares disponibilités françaises ont été davantage sollicitées à des prix en progression. À noter, toujours pas d’échanges en code 2 français sur le marché spot à notre connaissance.
