Des œufs à l’origine d’une intoxication alimentaire

Suite à une intoxication alimentaire collective ayant touché des enfants de l’école élémentaire de Tarascon-sur-Ariège, l’agence régionale de santé et la DDCSPP de l’Ariège ont, après enquête, établi que la source de fabrication provenait d’œufs coquille utilisés dans la fabrication des omelettes. Si les analyses bactériologiques des plats témoins et des œufs n’ont pu mettre en évidence la bactérie en cause, les prélèvements environnementaux réalisés au sein de l’EARL les Poulettes (l’un des deux fournisseurs d’œuf) ont mis en évidence la salmonelle incriminée dans l’intoxication alimentaire. Sur ordre de la DDCSPP, l’élevage a cessé toute activité de vente dès le 27 septembre et procède au rappel de toute sa production (le code 1 FR NAF 01 figure sur les œufs) avec des DLC jusqu’au 24 octobre 2018.