Des galettes des rois pour tous les goûts

C’est la saison de la galette des rois. Que servir en restauration collective ? Touflet Boulanger propose pour la restauration scolaire deux recettes de galettes à la frangipane ou Vendôme amandes, avec des fèves sur le thème de la Ligue des justiciers. DS restauration offre outre la traditionnelle galette frangipane une recette aux pommes. Autres alternatives avec Davigel et sa brioche des rois aux fruits confits ou encore sa galette des rois bande au chocolat, associant pâte feuilletée et frangipane au chocolat.