Des échanges en œufs qui restent tendus, faute d’offre

L’évolution des prix des œufs français, au 16 janvier 2025, expliquée par Les Marchés qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).

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Publié le 17 janvier 2025 - Par Virginie Pinson

Comment évoluent les prix des oeufs destinés à l'industrie cette semaine ?

Œuf de table : La demande des centres de conditionnement est bel et bien repartie et plusieurs opérateurs rapportent des difficultés à fournir l’ensemble des besoins, quel que soit le code considéré.

Une tension qui commence à se répercuter sur le marché de l’œuf calibré, avec quelques manques sur certains calibrés, selon les orientations de la production de chacun. Les prix confirment leur stabilisation.

Industrie : L’offre d’œufs français pour les casseries est jugée plus faible que la semaine précédente par la grande majorité des opérateurs qui rapportent assez peu d’échanges en spot. La pression des offres étrangères est assez limitée au regard des prix qui semblent se ressaisir après un mouvement de baisse lié à la trêve des confiseurs. Certains échanges rapportés présentaient quelques hausses, tout en restant toujours dans la fourchette de prix de la semaine passée, d’autres opérateurs annonçaient une stabilité des leurs tarifs.

Volailles-Oeufs