Découpes : vers une accalmie du marché allemand

Découpe : Selon l’Institut du porc (Ifip), si les prix des découpes ont fléchi en novembre en Allemagne, ils ont repris de l’altitude en seconde partie du mois, sous l’effet de promotions et d’un retour aux achats de la Chine. À cela s’ajouterait selon le Marché du porc breton, un bon courant d’affaires à destination des pays de l’Est. Cette revalorisation des tarifs des découpes sur le marché national a toutefois été limitée par une offre plutôt large, et suffisante pour couvrir les besoins de la transformation comme de la distribution. De quoi laisser les marges sous pression, les cours du porc reprenant dans le même temps de l’altitude.

Si le commerce demeure plutôt animé cette semaine, il pourrait désormais ralentir. Les fêtes de fin d’année devraient être synonymes de ralentissement de la demande intérieure, et seuls les derniers préparatifs en prévision du nouvel an chinois (le 28 janvier) pourraient entretenir un courant d’affaires.

Porc : Les cours français pourraient reprendre le chemin de la hausse ce jeudi à Plérin. Outre une ambiance un peu plus animée lundi, les disponibilités en amont se replient progressivement, tandis que le récent sursaut de la demande en viande laisse espérer des besoins d’abattage plus toniques à court terme, avant le traditionnel ralentissement lié aux fêtes de fin d’année.