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Découpes de porc : les prix des bas morceaux grimpent

L’envolée du cours du porc en Chine se répercute sur le marché du gros en Espagne, surtout pour les bas morceaux. Le prix de l’épaule sans couenne ; un produit de faible valeur, se rapproche des tarifs à l’export (vers la Chine) indique AHDB. Le prix de ce produit a connu une forte croissance cette année et s’établissait à environ 2,50 euro/kg en semaine 47, soit 70 % de plus qu’en 2018. D’autres découpes, moins bon marché, telles que les cuisses et la poitrine enregistrent également des hausses de prix mais à une moindre mesure, soit 40 % à 50 % de plus que l’an dernier. Certains spécialistes du marché estiment que la hausse des prix en Chine pourrait de plus en plus impacter le marché européen, en particulier sur les produits de faible valeur.

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