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Découpes de porc : + 1,7 % à Rungis en mars

En mars, l’indice du marché de Rungis a légèrement progressé de 1,7 % avec la hausse du prix du porc : +5 % en un mois relaie-t-on à l’Ifip. Des disparités existent selon les pièces de références. Si le cours de la longe a enregistré une forte hausse de 5 % en un mois, ceux du jambon et de l’épaule progressent plus modérément soit +2,7 % et +1,1 % respectivement. Par ailleurs la stabilité reste de mise pour la poitrine. En Allemagne, c’est le jambon et l’épaule qui tirent leur épingle du jeu en se raffermissant plus fortement (+2,8 %) que le prix de la longe et de la poitrine (moins de 1 % en un mois). En revanche, le marché est moins porteur en Espagne et en Italie où la plupart des pièces sont dépréciées à l’exception de la longe (+3 % et + 14 % respectivement).

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